🍢 Satay-Spieße mit Erdnusssauce – thailändisch inspiriert, aromatisch gegrillt
Satay (auch Sate oder Satai) ist ein traditionelles Gericht aus Südostasien – ursprünglich aus Indonesien stammend, aber heute fester Bestandteil vieler Küchen in Thailand, Malaysia und Singapur. Besonders bekannt sind die gegrillten Fleischspieße, die in einer aromatischen Erdnusssauce serviert werden.
In Thailand sind „Satay Gai“ (Hähnchen-Satay) sehr beliebt – oft als Streetfood, Vorspeise oder Bestandteil eines größeren Menüs.
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🔥 Was ist Satay?
Satay bezeichnet mariniertes Fleisch, das auf Spieße gesteckt und über Holzkohle oder Grillrost gegrillt wird. Die typisch thailändische Variante verwendet:
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Hähnchen, manchmal auch Schwein, Rind oder Tofu
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Marinade aus Kokosmilch, Currypulver, Knoblauch, Kurkuma, Zucker und Fischsauce
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dazu: Erdnusssauce und Gurkenrelish (Ajad)
Die Spieße werden heiß serviert – oft mit Klebreis oder Toastbrot.
🥜 Erdnusssauce – das Herzstück
Die Satay-Sauce ist eine dickflüssige, süßlich-würzige Erdnusssauce mit folgenden Hauptzutaten:
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Erdnussbutter oder frisch gemahlene Erdnüsse
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Kokosmilch
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Palmzucker oder brauner Zucker
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Sojasauce oder Fischsauce
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Limettensaft, Chili, Knoblauch
Sie sorgt für die perfekte Kombination aus süß, salzig, nussig und leicht scharf – ein echtes Umami-Erlebnis.
🧠 Ernährung & Varianten
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Proteinreich dank Fleisch oder Tofu
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Glutenfrei möglich, je nach verwendeter Sauce
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Vegetarisch oder vegan: mit Tofu oder Seitan & pflanzlicher Sauce
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Low Carb-freundlich: ohne Brotbeilage oder mit Gemüse
Satay-Spieße mit Erdnusssauce
🧂 Satay in der thailändischen Küche
In Thailand wird Satay meist als Snack oder Vorspeise serviert. Besonders Satay Gai (Hähnchen) ist weit verbreitet – oft mit Spießen auf Bananenblatt, Erdnusssauce in Schälchen und süß-saurer Gurkenbeilage.
Der Geschmack ist in der Regel milder als bei Currys, aber voller Tiefe – durch Kokosmilch, Gewürze und das rauchige Aroma vom Grill.
❓ FAQ zu Satay-Spießen mit Erdnusssauce
Über den Autor:
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