❓ FAQ zu Tom Yum – Thai Restaurant Frankfurt

• Was ist Tom Yum Geschmack?

  Der Geschmack von Tom Yum ist charakteristisch scharf, sauer, salzig und frisch – eine echte Aromenexplosion, die typisch für die thailändische Küche ist.

  • Die Schärfe stammt von frischen oder getrockneten Chilischoten.

  • Die Säure kommt klassisch durch Limettensaft oder Tamarinde.

  • Die Salzigkeit liefert meist Fischsauce.

  • Das frische, zitrusartige Aroma entsteht durch Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Galgant.

  Durch diese Kombination wirkt Tom Yum belebend, wärmend und leicht – trotz intensiver Würze. Die Suppe hat eine klare Brühe (Nam Sai) oder eine cremigere Variante mit Kokosmilch (Nam Khon), was die Geschmackswirkung abrundet.

• Was bedeutet Tom Yum auf Deutsch?

  „Tom Yum“ (ต้มยำ) setzt sich aus zwei thailändischen Wörtern zusammen:

  • „Tom“ (ต้ม) bedeutet „kochen“ oder „sieden“ – also eine gekochte Suppe.

  • „Yum“ (ยำ) steht für eine typische Geschmacksmischung aus scharf, sauer, salzig und süß, wie sie bei vielen thailändischen Salaten und Suppen vorkommt.

  Wörtlich übersetzt bedeutet „Tom Yum“ also sinngemäß „scharf-saure gekochte Suppe“ oder „gekochte Mischung im Yum-Stil“ – eine Beschreibung, die sowohl die Zubereitungsart als auch das Geschmacksprofil zusammenfasst.

• Was ist eine Tom Yum Sauce?

  Eine Tom Yum Sauce ist eine konzentrierte Würzpaste oder Flüssigmischung, die alle Hauptaromen der Suppe in sich vereint. Sie wird häufig verwendet, um Tom Yum schnell zuzubereiten oder als Basis für Marinaden, Pfannengerichte oder Saucen zu dienen.

  Typische Bestandteile:

  • Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter

  • Chili, Knoblauch, Schalotten

  • Fischsauce oder Sojasauce

  • Tamarindenpaste oder Limettensaft

  • Zucker und manchmal Garnelenpaste (Shrimp Paste)

  Tom Yum Sauce gibt es auch fertig im Handel – flüssig oder als Paste. Sie eignet sich nicht nur für Suppe, sondern auch zum Verfeinern von Wok-Gerichten, gebratenem Reis oder asiatischen Dressings.

• Wie isst man Tom Yum?

  In Thailand wird Tom Yum meist als Teil eines Menüs in der Tischmitte serviert – also nicht als alleiniger Hauptgang, sondern in Kombination mit Reis, Gemüsegerichten und Fleisch- oder Fischspeisen. Jeder Gast nimmt sich eine kleine Portion.

  Man kann sie aber auch als Einzelgericht essen – oft mit Reis als Beilage oder mit Nudeln (Tom Yum Noodle Soup).

  Essweise:

  • Die feste Einlage (z. B. Garnelen, Pilze, Hähnchen) wird mit Löffel und Gabel gegessen.

  • Die Brühe wird direkt aus dem Löffel geschlürft.

  • Die aromatischen Zutaten wie Zitronengras oder Kaffirlimettenblätter sind nicht zum Mitessen gedacht, sondern dienen nur dem Geschmack.

  Tipp: In Thailand isst man Tom Yum meist scharf – also ruhig um „Mai Phet“ (nicht scharf) bitten, wenn du empfindlich bist.