🌿 Thai-Basilikum – Süßlich-scharfes Aroma mit Anisnote
Thai-Basilikum (thailändisch: โหระพา Horapha) ist eines der markantesten Kräuter der thailändischen Küche. Mit seinem süßlich-würzigen Geschmack und der leichten Anisnote unterscheidet es sich deutlich vom klassischen italienischen Basilikum. Es ist hitzestabil, vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten eine authentische, frische Kräuternote.
Was ist Thai-Basilikum?
Thai-Basilikum gehört zur Gattung Ocimum basilicum var. thyrsiflora. Erkennbar ist es an:
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spitzen, festen Blättern,
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dunkelvioletten Stielen,
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und kleinen lila Blüten.
Es ist robuster und aromatisch-intensiver als europäisches Basilikum – besonders beliebt in Currys und Wokgerichten.
Geschmack & Duft
Thai-Basilikum hat ein komplexes Aromaprofil:
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süßlich-würzig,
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leicht scharf,
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mit deutlicher Anis- und Lakritznote,
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kombiniert mit einem Hauch von Nelke und Minze.
Durch seine Struktur bleibt es auch bei hoher Hitze form- und geschmacksstabil – ideal zum Mitkochen oder als Topping.
Verwendung in der Thai-Küche
Thai-Basilikum kommt zum Einsatz in:
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Grünem Curry (Kaeng Khiao Wan)
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Wokgerichten mit Fisch oder Huhn
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Gebratenem Reis und Nudeln
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Suppen wie Tom Yum und Pho (vietnamesisch)
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Som Tam (als Garnitur)
Besonders beliebt ist das Mitkochen gegen Ende der Garzeit oder das Servieren als frischer Bund zum Selberzupfen.
Thai-Basilikum - Thai Restaurant Frankfurt
Gesundheitliche Wirkung
Thai-Basilikum enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, u. a.:
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Antioxidantien
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ätherische Öle (Eugenol, Estragol, Linalool)
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entzündungshemmende Substanzen
In der traditionellen Medizin wird es eingesetzt bei:
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Magenbeschwerden
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Blähungen
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Erkältungen
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Stress und innerer Unruhe
Einkauf & Lagerung
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Frisch: Im Asia-Markt, oft im Bund erhältlich
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Topfware: Ideal für die Küche, wächst gut auf der Fensterbank
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Tiefgekühlt: Möglich, aber leicht aromaverlustig
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Getrocknet: Weniger zu empfehlen – verliert das frische Anisaroma
💡 Tipp: In feuchtem Küchenpapier im Kühlschrank hält es sich ca. 2–3 Tage.
❓Häufige Fragen zu Thai-Basilikum – Thai Restaurant Frankfurt
Über den Autor:
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